英文名：bitter gourd extract,bitter melon extract
別 名:涼瓜、錦荔枝、癩葡萄、癩瓜。
拉丁名：Memordica charantia L.
生物學分類：真核域(Eukarya)、植物界(Plantae)、被子植物門(Magnoliophyta)、雙子葉植物綱(Magnoliopsida)、葫蘆目(Cucurbitales)、葫蘆科(Cucurbitaceae)、苦瓜屬(Momordica)、苦瓜(M.charantia)
學 名：Momordica charantiap
有效成份：苦瓜素為三萜類苦瓜甙(Charantin)，苦瓜多肽Balsampear polypeptide
苦瓜果實中主要化學成分為苦瓜甙(Charantin)等甙類、蛋白質、多肽及氨基酸類。甙類主要由甾體皂甙、三萜皂甙組成，其中苦瓜甙（Charantin）為主要成分，是β-谷甾醇-β-D-葡萄糖甙(β-Sitosterol-β-D-glucoside)和5，25-豆甾二烯醇-3-葡萄糖甙(5，25-Stigmastadien-3β-ol-β-D-glucoside)的等分子混合物，多項研究表明苦瓜甙和苦瓜多肽都是具有降血糖作用的有效物質之一。
